OVER ONS – Teddy's Honning

Over Teddy’s Honing

Een familietraditie sinds 1969

Het verhaal van Teddy’s Honing begon in 1969, toen onze grootvader met twintig bijenkasten begon. Wat aanvankelijk een hobby was, groeide dankzij jarenlange ervaring, toewijding en liefde voor de bijen uit tot een echte familie-imkerij.

Vandaag telt onze imkerij ongeveer 550 bijenkasten. Ook na drie generaties zetten we de familietraditie voort met hetzelfde respect voor de natuur en dezelfde aandacht voor kwaliteit.

Onze imkerij bevindt zich in een natuurrijke streek in het noorden van Bulgarije, op ongeveer 300 meter boven de zeespiegel. De omgeving bestaat uit acacia- en lindebomen, eikenbossen, bloeiende weiden en uitgestrekte landbouwgebieden.

Om de verschillende bloeiperiodes optimaal te volgen, worden onze bijenkasten zorgvuldig naar geselecteerde gebieden verplaatst. Zo kunnen de bijen nectar verzamelen van verschillende bloemen en planten en kunnen wij honingsoorten met een eigen kleur, aroma en karakter aanbieden.

Imkeren is voor ons meer dan een beroep. Het is een ambacht dat kennis, geduld, dagelijkse zorg en vooral veel liefde voor de bijen vraagt. Onze missie is eenvoudig: natuurlijke producten aanbieden waarvan we zelf de herkomst en kwaliteit kennen.

Honing met een eigen karakter

Bulgarije is misschien geen groot land, maar het heeft een bijzonder gevarieerd landschap en een gunstig klimaat. Bossen, weiden, boomgaarden en uitgestrekte velden bieden de bijen tijdens het seizoen verschillende bronnen van nectar.

Honing is een natuurproduct. De kleur, geur, smaak en structuur worden bepaald door de planten, het landschap, het weer en het moment van de oogst. Daardoor kan iedere oogst subtiel verschillen – precies dat maakt natuurlijke honing zo bijzonder.

Afhankelijk van het seizoen en de beschikbare oogst bieden we verschillende honingsoorten aan:

Acaciahoning
Een zeer lichte en heldere honing met een zachte, milde smaak. Acaciahoning blijft doorgaans langer vloeibaar dan veel andere honingsoorten.
Lindehoning
Een aromatische honing met een frisse, uitgesproken bloemengeur en een volle smaak.
Zonnebloemhoning
Een goudgele honing met een zachte en herkenbare smaak. Deze honing kristalliseert meestal sneller dan veel andere soorten.
Koolzaadhoning
Een zeer lichte honing met een milde smaak en een fijne, romige kristallisatie.
Lavendelhoning
Een elegante honing met een zacht bloemig aroma en een aangename, verfijnde smaak.
Fruitbloesemhoning
Verzameld uit de bloesems van verschillende fruitbomen. Deze honing heeft een mild en levendig lentekarakter.
Eikenhoning
Een donkere honing met een krachtige, volle en minder zoete smaak. Hij combineert uitstekend met geitenkaas, yoghurt en hartige gerechten.

Ons assortiment kan per seizoen en oogst verschillen. Niet iedere honingsoort is daarom het hele jaar door beschikbaar.

Honing in het dagelijks leven

Honing wordt al duizenden jaren gewaardeerd als natuurlijk voedingsmiddel. De combinatie van smaak, aroma en veelzijdigheid maakt honing geschikt voor zowel traditionele als moderne gerechten.

Gebruik honing als natuurlijke zoetmaker in thee, yoghurt, ontbijtgerechten, dressings, marinades en desserts. Verschillende honingsoorten kunnen ook verrassend goed worden gecombineerd met kaas, noten en hartige gerechten.

Na verloop van tijd kan natuurlijke honing kristalliseren. Dit is een volkomen normaal proces en geen teken van kwaliteitsverlies. De snelheid van kristallisatie verschilt per honingsoort. Wil je de honing opnieuw vloeibaar maken, verwarm de pot dan langzaam in een warmwaterbad.

Hoewel honing een natuurlijk product is, bestaat hij voornamelijk uit van nature aanwezige suikers. Geniet er daarom bewust en met mate van als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon.

Geef geen honing aan kinderen jonger dan één jaar.

Kom bij ons langs